一、理化項目：檸檬酸、蘋果酸、酒石酸、琥珀酸、可溶性糖、類黃酮、可溶性固形物、總膳食纖維、二氧化硫、硝酸鹽、干物質、水分、維生素C、果膠、橙皮苷、柚皮苷、香精油、總黃酮、脂肪、酸價、過氧化值、苯甲酸、糖精鈉、胭脂紅、莧菜紅、赤蘚紅、檸檬黃、日落黃、新紅、亮藍、展青霉素、可滴定酸、番茄紅素、維生素K1、pH、揮發性酸、米酵菌酸等。

　　二、微生物項目：菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌等。

　　三、元素項目：磷、鈣、鎂、鐵、錳、銅、鋅、鉀、鈉、硼、無機砷、砷、鉛、鎘、鉻、汞、氟、氯化物等。

　　四、農殘項目：二硫代氨基甲酸酯、敵敵畏、甲胺磷、速滅磷、乙酰甲胺磷、氧化樂果、甲拌磷、alpha-六六六、二嗪磷、巴胺磷、久效磷、五氯硝基苯、氯硝胺、林丹、呋喃丹、樂果、磷胺I、甲基毒死蜱、甲基嘧啶磷、甲霜靈、甲基對硫磷、對氧磷、馬拉硫磷、毒死蜱、三唑酮、殺螟硫磷、對硫磷、倍硫磷、殺撲磷、乙硫磷、甲氰菊酯、亞胺硫磷、伏殺硫磷、氯菊酯-I、酯-Ⅱ、毒磷、氰菊酯-I、氯氰菊酯-Ⅱ、氯氰菊酯-Ⅲ、氰戊菊酯-Ⅰ、氰戊菊酯-Ⅱ、溴氰菊酯-Ⅰ、溴氰菊酯-Ⅱ等。