食用含有大量劇毒、劇毒農藥殘留的食物，會導致人畜急性中毒。 長期食用農藥殘留超標的農副產品不會引起急性中毒，但可能引起人畜慢性中毒，引起疾病，嚴重的話甚至影響下一代。農藥殘留不用擔心，煙臺蔬菜檢測機構幫你解決。

　　農藥的主要成分

　　有機磷、氨基甲酸酯和擬除蟲菊酯是目前市場上的三大主要殺蟲劑，其中有機磷類殺蟲劑仍占主要的地位，它們是菜農使用的常用的一種殺蟲劑。 對于有機磷和氨基甲酸酯類農藥，科學家們在農藥殘留快速檢測技術方面做了大量研究，并取得了很大進展。

　　農藥檢測的必要性

　　隨著農業產業化的發展，農產品生產越來越依賴農藥、抗生素、激素等外來物質。 我國糧食、蔬菜、水果、茶葉中農藥殘留量居高不下，這些物質的不合理使用必然導致農產品中農藥殘留超標，影響消費者食品安.全，嚴重時會造成 消費者生病和成長。 異常，甚至直接中毒死亡。 農藥殘留超標也會影響農產品貿易。煙臺蔬菜檢測機構提醒您農藥殘留檢查很重要。

　　檢測方法

　　氣相色譜-質譜法

　　控制農藥殘留對人體危害有效的方法之一 人體是加強食品中農藥殘留檢測的力量。 當今世界，農藥殘留的檢測分析正朝著多殘留、快速分析的方向發展。 為確保高通量檢測方法的準確性，需要嚴格的農藥殘留確認技術。 GC/MS 是廣泛使用的農藥殘留分析方法。 GC/MS 用于農藥殘留分析。 為了追求更高的靈敏度和準確度，通常使用選擇離子模式 (SIM)，基于保留時間和特征離子與離子比的關系。 確認目標。 在美國，一般要求目標在樣品中的保留時間與標準相比小于0.05分鐘; 每個目標至少有3個特征離子，相對離子比例在標準絕/對值的10%以內; 同時應考慮矩陣對目標的其他影響; 實驗回收率一般在70%～120%之間。 在歐盟，使用 SIM 模式要求每個目標至少有 2 個大于 m/z200 的特征離子或 3 個大于 m/z100 的特征離子; 與標準品相比，目標特征離子的比例為70%-130%; 每天檢測回收率控制在60%-140%，確認分析需要在70%-110%之間。

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　　快速檢測技術

　　傳統的GC/MS等農殘分析技術檢測成本高、時間長，這就給食品安/全監/管部門對農產品產前、產中、產后的監督工作帶來了許多不便，因此也催生出大量的快速農藥殘留的檢測技術，常見的有化學速測法、免疫分析法、酶抑/制法和活體檢測法等。

　　(1)化學速測法，主要根據氧化還原反應，水解產物與檢測液作用變色，用于有機磷農藥的快速檢測，但是靈敏度低，使用局限性，且易受還原性物質干擾。

　　(2)免疫分析法，主要有放射免疫分析和酶免疫分析，常用的是酶聯免疫分析(ELISA)，基于抗原和抗體的特異性識別和結合反應，對于小分子量農藥需要制備人工抗原，才能進行免疫分析。

　　(3)酶抑/制法，是研究成熟、應用廣泛的快速農殘檢測技術，主要根據有機磷和氨基甲酸酯類農藥對乙酰膽堿酶的特異性抑.制反應。

　　(4)活體檢測法，主要利用活體生物對農藥殘留的敏感反應，例如給家蠅喂食樣品，觀察死亡率來判定農殘量。該方法操作簡單，但定性粗糙、準確度低，對農藥的適用范圍窄。

　　目前，農藥殘留的快速檢測方法有很多種。 就其原理而言，主要分為生化檢測方法和色譜檢測方法兩大類。 其中，生化測定法中酶抑.制/還原率法以其快速、靈敏、操作簡便、成本低廉等優點被列為國家推薦標準方法(GB/T 5009.199-2003)。 氨基甲酸酯類農藥殘留現場快速定性篩查的主流技術之一得到越來越廣泛的應用。煙臺蔬菜檢測機構為您分享。